Produits de la marque Las Calzadas - Castille la Manche

Ribera del Júcar est une DOP de Castille la Manche (Sud-est de Madrid, Alt 800 m) dont la particularité est l’étonnante présence de graves et de petits galets roulés qui recouvrent complètement ces sols d’argiles limitant l’évaporation et permettant une maturité phénolique optimale. Ici, le travail du vin en amphores remonte à des siècles. Daniel Sevilla valorise au maximum cet héritage, en commençant par travailler ses vieilles vignes de Pardilla, Bobal et de Tempranillo via des élevages dans ces superbes amphores produites localement : « il n’y a pas mieux pour mes vins que l’argile de mon terroir ». Respect des sols, culture biologique, vinification précise et élevage traditionnel : un résultat superbe, surprenant de buvabilité.