Produits de la marque Hirakawa Winery - Hokkaido

Hiwakawa Winery se situe à Yoichi, sur l'Ile d'Hokkaido. Ce terroir, conjugue la douceur et l’humidité du climat marin avec l’air plus sec et frais des montagnes proches. Aujourd’hui, la majorité de cépages plantés sont en blancs ; Kerner, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay et Gewürztraminer, mais on y trouve aussi quelques cépages rouges comme le Rondo, le Pinot Noir et le Régent. Le fondateur de domaine Atsuo Hirakawa, fort d’une grande expérience acquise en France et à l’étranger, il est à la fois sommelier, ingénieur agronome et œnologue, cette triple qualification lui permet d’avoir un regard très précis sur l’ensemble de son travail : de l’implantation du vignoble jusqu’aux accords mets et vins. Sa passion du vin l’a mené à conduire de nombreuses vinifications dans de prestigieuses appellations comme Margaux, Puligny-Montrachet etc... Il a également exercé le métier de sommelier dans de grands établissements étoilés au Japon et en France. C’est en 2015 qu'il décide de s'installer à Yoichi pour réaliser de vrais vins de Terroir tout en respectant l'environnement et la nature.