Pensées Terre de Yoichi Blanc
🇯🇵 Hokkaido
Cépages : non communiqué
Terroirs : Sol humus, sous-sol vocanique.
Description : En coteaux et exposées au sud, les vignes plantées environs 3000 pied/ha sont taillées en cordon de Royat. Les raisins sont récoltés soigneusement à la main à mi-octobre, la FA se fait en cuve inox, sans FML, puis un élevage toujours en cuve pendant 6 mois. Le nez est fruité (pomme, poire, agrume) et floral, mais se caractérise particulièrement par sa structure et sa minéralité. Passé son attaque finement fruité et délicate, de jolies amers "volcaniques" et une belle tension lui donne un très beau tenu. C'est un vin de gastronomie qui sera jouer sur différents registres gustatifs.
Accord Mets & Vins : Poêlée de légumes, poisson blanc, poulet de Bresse.
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Détails du produit
Fiche technique
- Accord
- Légume
Poisson
Viande
Cépages : non communiqué
Terroirs : Sol humus, sous-sol vocanique.
Description : En coteaux et exposées au sud, les vignes plantées environs 3000 pied/ha sont taillées en cordon de Royat. Les raisins sont récoltés soigneusement à la main à mi-octobre, la FA se fait en cuve inox, sans FML, puis un élevage toujours en cuve pendant 6 mois. Le nez est fruité (pomme, poire, agrume) et floral, mais se caractérise particulièrement par sa structure et sa minéralité. Passé son attaque finement fruité et délicate, de jolies amers "volcaniques" et une belle tension lui donne un très beau tenu. C'est un vin de gastronomie qui sera jouer sur différents registres gustatifs.
Accord Mets & Vins : Poêlée de légumes, poisson blanc, poulet de Bresse.