Produits de la marque Osvaldo Barberis - Piémont

Situé au cœur du Piémont, à Dogliani, ici, c'est le Cépage Dolcetto qui règne. Réservé et timide de prime abord, Osvaldo est un vigneron humble et perfectionniste. On comprend sa manière de faire quand on se dirige vers l'arrière de son domaine. Là, il nous explique que ce tas de fumier provient de ses propres vaches et que c'est l'unique fertilisant qu'il utilise pour ses vignes. On a énormément apprécié sa vision de la viticulture débordante de simplicité et de bon sens.