USA-BOZU DOCHU, Torréfié et fumé, 26%
🇯🇵 Oita
Description : Pour cette cuvée, un pied de cuve est fait de manière traditionnelle (orge-koji, eau et levure), puis le tout est mis en cuve de fermentation avec de l'orges torréfiés pour la "2ème fermentation". La distillation de ce shochu d’orge est faite à pression atmosphérique puis vieilli en cuve pendant 2 ans et réduit à 25%vol. Équilibré et frais, notes céréalières, de tonka, de poivre blanc, finale légèrement anisée.
Alcool : 26%
Polissage : 65%
Levure : N°9
SMV : +3 (légèrement doux)
Base : Orge autochtone (hadaka), orge torréfiée pour la deuxième fermentation.
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Détails du produit
Fiche technique
- Contenance
- 720ml
Description : Pour cette cuvée, un pied de cuve est fait de manière traditionnelle (orge-koji, eau et levure), puis le tout est mis en cuve de fermentation avec de l'orges torréfiés pour la "2ème fermentation". La distillation de ce shochu d’orge est faite à pression atmosphérique puis vieilli en cuve pendant 2 ans et réduit à 25%vol. Équilibré et frais, notes céréalières, de tonka, de poivre blanc, finale légèrement anisée.
Alcool : 26%
Polissage : 65%
Levure : N°9
SMV : +3 (légèrement doux)
Base : Orge autochtone (hadaka), orge torréfiée pour la deuxième fermentation.