Kimoto Junmai Ginjo - JUNSEI, Banshu-Omachi, Genshu (brut de cuve)
🇯🇵 Hyogo
Description : Avant l'avènement du riz Yamadanishiki à Hyogo au 20ème siècle, le riz Omachi était très cultivé et donnait de beaux sakés expressifs. Nostalgique de cette période et voulant le réhabiliter dans le Banshu, grâce à 50 graines sauvegardées, Fukunishiki avec son agriculteur partenaire ont mis 5 ans pour reproduire suffisament de graines pour planter cette parcelle. Ce saké est le premier millésime de cette résurrection, une grande fierté : fine onctuosité, équilibré et frais. Quantité très limitée.
Variété de riz : 100% Omachi
Alcool : 16%
Polissage : 60%
Levure : N°9
SMV : +3 (légèrement doux)
Accord Mets & Vins : Langoustine, poisson noble (servir frais ou tiède).
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Détails du produit
Fiche technique
- Accord
- Crustacé
Poisson - Contenance
- 720ml
Description : Avant l'avènement du riz Yamadanishiki à Hyogo au 20ème siècle, le riz Omachi était très cultivé et donnait de beaux sakés expressifs. Nostalgique de cette période et voulant le réhabiliter dans le Banshu, grâce à 50 graines sauvegardées, Fukunishiki avec son agriculteur partenaire ont mis 5 ans pour reproduire suffisament de graines pour planter cette parcelle. Ce saké est le premier millésime de cette résurrection, une grande fierté : fine onctuosité, équilibré et frais. Quantité très limitée.
Variété de riz : 100% Omachi
Alcool : 16%
Polissage : 60%
Levure : N°9
SMV : +3 (légèrement doux)
Accord Mets & Vins : Langoustine, poisson noble (servir frais ou tiède).